Boquerones en vinagre

Ingredientes

6 porciones

• 1 kilo boquerones
• 1/2 litro vinagre
• 1 cda sal
• aceite de oliva virgen extra
• ajo
• perejil fresco

Pasos

• Limpiar los boquerones.

  

• Los vamos depositando en un tupper.

  

• Una vez todos los aclaramos nuevamente y escurrimos.

  

• A continuación agregamos el vinagre, que los cubra y la sal. Movemos y tapamos, llevamos al frigorífico durante unas 4 a 6 horas.

  

• Pasado el tiempo escurrimos los boquerones.

  

• Picamos el ajo y el perejil fresco bien pequeñito.

  

• Se van depositando los boquerones en un plato o fuente honda. Y le agregamos el perejil y ajo que hemos picado. Lo vamos disponiendo por capas si son muchoa como en mi caso. Y espolvoreamos nuevamente con ajo y perejil.

  

• Finalmente agregamos aceite de oliva virgen extra generosamente.

  

• Tapamos con papel film y llevamos al frigorífico hasta que los vayas a usar.