Patatas bravas (sin tomate)

Ingredientes

• aceite
• harina
• pimentón picante (de la vera), si no, no
• agua
• vinagre
• sal/

Pasos

• Ponemos aceite en una cacerola, la cantidad de aceite es la que manda (el fuego no muy alto)

• Cuando esté un poco caliente, se va echando la harina poco a poco, hasta que consuma el aceite, y no haya grumos.

• Seguidamente se echa el pimentón (la cantidad depende de como queramos que pique), se mezcla bien.

• Echamos poco a poco agua (retirar el cazo del fuego si hace grumos y poner al fuego de vez en cuando). Echamos un chorrito de vinagre y sal al gusto. Tiene que quedar ni líquido ni espeso.

  

• La salsa hay que echarla muy caliente en las patatas.

• Se fríen las patatas sin sal, primero a fuego flojo, para que se hagan por dentro y luego a fuego fuerte.

• Se ponen las patatas en una fuente, se echa sal y luego la salsa.