Patatas bravas a mi estilo

Ingredientes

1 ración

• 2 dientes ajo
• 1/2 cebolla
• 1 cayena o chile
• 1 punta pimiento rojo
• 1 punta pimiento verde
• 1 ch. postre pimentón dulce
• 1 chorro vino blanco
• 4 tomates maduros
• Sal
• pimienta negra
• 1 pizca azúcar
• 2 patatas hermosas
• aceite de oliva

Pasos

• Vamos a comenzar pelando y cortando las patatas en pedazos irregulares, esta es la forma característica de las patatas bravas, a continuación las vamos a cocer suavemente con un buen puñado de sal (el agua no debe burbujear demasiado) durante unos 10 minutos.

• Mientras tanto vamos a laminar los ajos y limpiar de las pepitas a la cayena o chile después la trocearemos, puedes añadir más o menos picante al gusto, en una cazuela doraremos lentamente en aceite de oliva ambos ingredientes para extraer todo su sabor.

• En ese momento podemos escurrir las patatas y reservarlas para más tarde, a continuación añadiremos las demás verduras a la cazuela y las sofreiremos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.

• Cuando la verdura este cocinada es turno de añadir los tomates troceados, agregar sal, pimienta negra y una pizca de azúcar para reducir la acidez, dejaremos cocinar lentamente otros 10 minutos.

• Mientras la salsa se termina de cocinar podemos aprovechar para freír las patatas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas, después las escurrimos y dejamos en papel absorbente.

• Por último trituraremos la salsa hasta obtener una textura lisa y fina, rectificamos de sal, pimienta o azúcar y ya la tenemos lista, ahora tan solo debemos servir las patatas con una pizca de sal y añadir la salsa brava al gusto, espero que las disfrutes mucho son una delicia.