Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- Dados de queso (el que prefieras)
- Rodajas aceitunas negras deshuesadas
- PIñones
- 3 hojas albahaca fresca
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Pasos
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Aquí los ingredientes:
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Escaldamos la albahaca en agua hirviendo durante diez segundos. Luego la retiramos y se reserva en un bol con abundante hielo y agua. Así conservará el color
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Tostamos los piñones: en una sartén, sin grasas, y sin parar de remover para que no se quemen
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En un mortero majamos bien la albahaca. Cuando esté, añadimos los piñones y majamos todo muy bien
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Agregamos un chorrito de vinagre, muy poco, como una cucharadita de postre, un poco de sal marina y vamos emulsionando poco a poco con aceite de oliva virgen extra hasta que veamos que espesa (tiene que quedar más espesa que líquida)
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Conseguida la vinagreta, montamos el plato: taco de queso, rodaja de aceituna, sujetamos con palillo y regamos con la vinagreta. Y listo!! Compártela si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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