Empanada de Hojaldre con verduras

Ingredientes

2 raciones

• 2 planchas de hojaldre
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 6 champioñones
• 1 patata
• aceite de oliva, sal, salsa de soja

Pasos

• En una sartén ponemos dos cucraradas de aceite y las verduras, mientras desliamos la plancha de hojaldre, una vez bien hecha la verdura la ponemos en el centro de la plancha de hojaldre, la cerramos (de la forma que se desee, con imaginación), lo pinchamos con un tenedor y en este caso la he pintado con salsa de soja (apto para veganos), también lo puedes hacer con huevo (pasa vegetarianos y demás).

• Luego lo ponemos en el horno que previamente lo hemos precalentado 10 minutos a 250 grados, ponemos la bandeja a gratinar 10 minutos a 170 grados, retirar. Ojo que la fuente quema y servir. BUEN PROVECHO