Aguacates rellenos

Ingredientes

• 1/2 aguacate por persona
• 2 manzanas golden
• 1 cogollo Tudela en juliana finita (o lechuga)
• 1 cebolleta picada muy fina
• 1 lata maíz en grano
• Salsa rosa (en mi caso casera, la he hecho con mayonesa y ketchup)

Pasos

• Partir por la mitad los aguacates y quitarles el hueso. Vaciarlos y picar finamente. Reservar en un bol rociados con limón para que no se pongan feos por la oxidación.

• Pelar y descorazonar las manzanas y picarlas también en trocitos pequeños.

• Mezclar los aguacates y las manzanas con la lechuga o el cogollo, la cebolleta y el maíz, y añadir la salsa rosa.

• Remover bien y rellenar con la mezcla los aguacates.

• Llevar a la nevera hasta el momento de servirlos (al menos tres horas para que estén bien fríos a la hora de comer).