Aguacates rellenos de pimientitos y tomatitos de colores asa
Ingredientes
- aguacates
- pimientitos de colores
- tomatitos de colores
- aceitunas deshuesadas negras
- aceitunas deshuesadas verdes
- cebolla morada
- lima
- sal
- cilantro
- palillos dientes
- aceite de oliva virgen extra
Pasos
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En una sartén con unas gotas de aceite de oliva asamos los pimientitos y los tomatitos.
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Sacamos unas pocas de aceitunas negras y verdes y las picamos o partimos a rodajas y echamos a un bol grande.
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Cortamos muy menudito un trozo de cebolla morada y al bol.
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Cogemos unos pocos de tomatitos asados, les quitamos la piel y troceamos y al bol.
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Cogemos unos pimientitos asados, les quitamos las semillas y troceamos y al bol.
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Exprimimos la lima y echamos un par de cucharadas grandes al bol.
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Partimos por la mitad los aguacates, les quitamos el hueso, los pelamos y uno de ellos lo troceamos muy menudito y lo echamos al bol.
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Echamos un poquito de sal al bol.
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Lavamos el cilantro y lo picamos menudito y al bol, mezclándolo todo muy bien.
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En una bandeja vamos colocando las mitades de aguacates y los rellenamos con la mezcla que tenemos en el bol.
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En unos palillos pinchamos un pimientito asado, un tomatito asado y una aceituna y los colocamos en la misma fuente de los aguacates y listo.
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Si los aguacates los queréis picantes, solo tenéis que cortar una guindilla a rodajitas muy finas y añadirlas a la mezcla.