Aguacates rellenos de surimi con patatas fritas

Ingredientes

2 raciones

• 2 aguacates maduros
• 1 huevo cocido
• 4 palitos cangrejo (surimi)
• 1/2 limón (su zumo)
• 2 patatas
• Aceite (para freír las patatas)
• Sal

Pasos

• Comenzamos por pelar, lavar y trocear las patatas, las cuales las freiremos en abundante aceite.

• Mientras se nos fríen las patatas, preparamos los aguacates.

• Cortamos por la mitad los aguacates, les quitamos su semilla y los vaciamos con cuidado de no romper su piel con ayuda de una cuchara sopera.

• Colocamos la carne de los aguacates en un plato y los aplastamos con el tenedor hasta obtener un puré.

• Añadimos a dicho puré el zumo de limón, la sal y removemos, para que no se nos oxide.

• Pelamos el huevo cocido y lo troceamos pequeñito.

• También troceamos los palitos de cangrejo a tamaño similar al huevo.

• Añadimos el huevo y los palitos al puré de aguacate y mezclamos bien.

• Solo resta rellenar con la mezcla las pieles del aguacate y repartir los aguacates y las patatas fritas entre dos platos.

• Salar las patatas antes de servir, o que cada comensal se las sazone a su gusto.