Quesadillas de espinacas
Ingredientes
4 raciones- 8 tortillas para tacos o quesadillas
- 125 gr espinacas frescas o
- 150 gr queso emmental rallado
- 8 lonchas queso cheddar
- 4-6 cucharadas tomate triturado natural
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Pasos
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Empezaremos a preparar nuestras sabrosas quesadillas, lavando las espinacas, en caso de que sean naturales, o bien, si las habéis comprado en bolsa, ya estarán preparadas para usarse.
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Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, agregaremos las espinacas.
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Dejaremos que se hagan, durante un par de minutos y añadiremos el tomate triturado, junto con una pizca de sal y pimienta.
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Dejaremos que se vayan salteándo en la sartén, hasta que estén hechas.
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Cuando las tengamos cocidas, las retiraremos del fuego y las reservaremos.
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Aprovechando el calor de las espinacas, incorporaremos el queso emmental espolvoreado y removeremos para que se integre con las espinacas y se vaya deshaciendo.
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Colocaremos una sartén al fuego, sin aceite, para calentar las tortillas de trigo, pondremos un poco del relleno de espinacas y la loncha de queso cheddar.
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Con la ayuda de una cuchara, cerraremos la tortilla con un libro.
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Le daremos la vuelta, para que se haga por ambos lados, durante 3 minutos aproximadamente, el tiempo suficiente para que se deshaga el queso.
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Retiraremos la sartén del fuego y llevaremos la quesadilla a un plato
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Repetiremos el proceso con el resto de las tortillas, hasta que se acaben o se termine el relleno.
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Si os gustan con más queso, podéis añadir un poco más en el momento de cerrar la tortilla.
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Os aconsejamos que las degustéis recién hechas.