Tortilla-Panqueca FIT de Carnaval

Ingredientes

• 250 gr calabaza
• 200 ml claras
• 1 huevo
• 1 cucharada levadura
• 80 gr harina de avena
• 100 ml leche desnatada
• 10 almendras picadas(lo hice con el batidor)
• Anís en grano
• Edulcorante
• Canela

Pasos

• Guisar la calabaza con un pelín de sal escurrir y dejar tibiar (yo la hice en la vaporera sin sal, no necesita escurrir)

• En el micro poner la leche con el anís en grano, truco: poner una cucharilla de café metálica dentro porque retarda la ebullición (no pasa nada si está sumergida en líquido) vigilar de 10 en 10 segundos varias veces.

• En un bol poner las claras+el huevo+la calabaza tibia+leche tibia+edulcorante+canela+harina+levadura+almendras y batir. Si está muy espeso más leche... si está muy claro más harina.

• Las hice en plan panquecas.. un pelín de aceite en la sartén y vuelta, al 6.