Pizza con masa esponjosa

Ingredientes

• 125 gramos agua
• 25 gramos harina de maíz
• 200 gramos harina de trigo de fuerza
• 25 gramos aceite de oliva virgen extra
• Pizca azúcar
• Pizca sal
• 1/2 sobre levadura de panadería
• Tomate
• Queso
• Orégano
• Ajo en polvo
• Pan rallado
• Sémola de maíz
• Ingredientes al gusto (jamón, champiñones...)

Pasos

• Ponemos en un bol 200 gramos de la harina de trigo junto con la harina de maíz.

• Templamos el agua y disolvemos en ella la levadura junto con el azúcar.

• Añadimos esta mezcla a la harina y vamos removiendo hasta que se vaya mezclando.

• En ese momento añadimos el aceite y la sal. Mezclamos hasta que no se pegue.

• Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y amasamos durante 10-15 minutos.

• Hacemos una bola y lo dejamos reposar en un bol, tapado con un trapo húmedo, para que leve, durante al menos 1 hora.

• Estiramos la masa hasta el grosor que deseemos. Espolvoreamos con sémola de maíz, un poco de pan rallado y ajo en polvo.

• Untamos con el tomate, espolvoreamos orégano, añadimos los ingredientes de nuestro gusto (yo le puse jamón York, jamón serrano y champiñones) y cubrimos con queso, preferiblemente mozzarella (yo no tenía, y use una mezcla de quesos rallados).

• Horneamos en horno precalentado a 200-220 grados durante unos 15 minutos.