Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 ración- 1 puñado brotes de ensaladas
- Pepino
- Cebolla tierna
- Rabanitos
- Brotes trigo sarraceno marinados
- AOVE
- Vinagre de manzana
- Sal marina eco
Pasos
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Para conseguir los brotes de trigo sarraceno, dejamos el trigo una noche a remojo en agua filtrada o mineral. Al día siguiente escurrimos y dejamos en la misma taza tapados con un papel de cocina. Vamos humedeciendo y escurriendo hasta que conseguimos el tamaño de brote deseado. 1 día o 2 más.
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Para el macerado he puesto un puñadito en un tarrito, con albahaca seca, ajo laminado, zumo de limón, AOVE y pizca de sal, al menos una hora.
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Mezclar la lechuga con el pepino, el rabanito y la cebolla laminados. Añadir los brotes macerados de trigo sarraceno y aliñar al gusto.
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