Ensalada de Aguacate

Ingredientes

2 raciones

• 2 Aguacates
• 2 Tomates
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 Lata atún
• Sal
• Aceite de oliva
• Reducción de Pedro Ximénez

Pasos

• Partimos los aguacates a la mitad, y los vaciamos en una ensaladera con una cuchara. Reservamos la pulpa.

• Picamos la cebolla y el pimiento verde, el tomate y la zanahoria, y añadimos todo a la ensaladera también.

• Ponemos una lata de atún, aprovechando el aceite que contiene la lata.

• Antes de aliñarlo, mezclamos bien, quedando el aguacate desmenuzado, para crear una pasta con todo.

• Ahora, ponemos sal, aceite y la reducción al gusto, y volvemos a mezclar bien.

• Para presentarlo, con una cuchara, rellenamos las pulpas con la ensalada que hemos preparado, para una mejor presentación, aunque también podemos colocarlo en tostadas, en vasos bajos, o directamente en el plato.