Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 personas- Crepes:
- 1 huevo grande de coral
- 130 ml. leche entera tipo Puleva 3
- 80 gr. harina de maíz refinada
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- granos 5 pimienta
- 1 cucharadita perejil seco picado
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita curry en polvo
- 1/4 cucharadita jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 1/4 cucharadita sal fina
- Necesitamos más:
- 1 nuez de mantequilla
- 4 cucharadas mermelada de pimiento
- Relleno:
- 60 gr. queso para untar
- 60 gr. queso griego tipo Feta
- 3 tallos perejil fresco
- 1-2 hojas cebolleta
- el bulbo de una cebolleta
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Cascar el huevo en un bol. Agregar la sal y mezclar con una varilla.
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Verter la leche entera y agregar la harina de maíz refinada. Mezclar bien con la varilla para que no quede grumos.
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Ahora es el momento de agregar el perejil seco, la cúrcuma y el curry y moler granos 5 pimienta. Volver a mezclar.
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Por último, agregar el bicarbonato y mezclar bien. Dejar reposar la masa 10 minutos.
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Relleno : Pelar la cebolleta y picar. Trocear la hoja de cebolleta y el perejil fresco lavado y bien escurrido.
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Echar en un bol el queso para untar, el queso griego desmenuzado. Agregar la cebolleta picada, el perejil fresco y la hoja de cebolleta (reservar algo para la decoración). Mezclar bien los ingredientes.
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Por último, agregar el aceite de oliva virgen extra y volver a mezclar. Reservar.
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Freír los crepes: Asentar una sartén pequeña sobre el fuego y untar con mantequilla. Dejar calentar bien.
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Cuando la sartén estará bien caliente, coger un cucharón de masa y verter en la sartén. Mover la sartén para que la masa se extienda uniformemente. Cuando los bordes empieza a tomar color y por medio sale burbujas, dale la vuelta con una espátula. Deja que se dore ligeramente por otro lado, vigila, el tiempo de cocción será más corto.
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Reservar el crepes en un plato. Seguir hasta acabar la masa del mismo modo. Las fotos de los crepes por los dos lados.
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Rellenar los crepes: Colocar por separado, cada crepes y extender un cuarto de crema de queso por cada lamitad de crepes. Doblar y tapar la parte con queso con la parte sin queso. Apretar ligeramente por encima del crepes doblado y después doblar una vez más para tener forma como de abanico. Seguir igual con las otras crepes.
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Echar un poco de mermelada de pimiento en el fondo de dos platos. Colocar encima dos crepes doblados en forma de abanico y esparcir por encima la hoja de cebolleta reservada picada. Poner la mermelada sobrante en dos boles pequeños y acompañar los crepes. Buen provecho!!!
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