Cheesecake de manzana al micro
Ingredientes
2 raciones- 150 g requesón
- 150 g yogur griego
- 2 huevos
- 25 harina de avena integral (u otra)
- 50 g manzana
- 2 cdas pasta de dátiles (50 g) o sirope de agave (20 g)
- Unas gotitas de vainilla (opcional)
- Topping
- 100 g manzana
- 1 cda leche de coco (o leche)
- 1 cda pasta de dátiles
- 1/2 cdita canela
Pasos
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Batimos el huevo, añadimos las gotitas de vainilla, la pasta de dátiles, el yogur y el requesón, mezclamos; añadimos la harina y, por último, la manzana troceadita o triturada.
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Vertemos en 2 recipientes aptos para microondas y metemos en el micro 4 minutos a 800W. (Si vemos que no han terminado de cuajar, dejamos 30s-1min más)
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Para el topping mezclamos todos los ingredientes, metemos 2 minutos en el micro, dejamos atemperar y vertemos sobre nuestros cheesecakes.
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Dejamos enfriar en la nevera y ¡listo! (también puedes tomarlo templado, pero a mí me gusta más frío)
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