Cheesecake de manzana al micro

Ingredientes

2 raciones

• 150 g requesón
• 150 g yogur griego
• 2 huevos
• 25 harina de avena integral (u otra)
• 50 g manzana
• 2 cdas pasta de dátiles (50 g) o sirope de agave (20 g)
• Unas gotitas de vainilla (opcional)
• Topping
• 100 g manzana
• 1 cda leche de coco (o leche)
• 1 cda pasta de dátiles
• 1/2 cdita canela

Pasos

• Batimos el huevo, añadimos las gotitas de vainilla, la pasta de dátiles, el yogur y el requesón, mezclamos; añadimos la harina y, por último, la manzana troceadita o triturada.

• Vertemos en 2 recipientes aptos para microondas y metemos en el micro 4 minutos a 800W. (Si vemos que no han terminado de cuajar, dejamos 30s-1min más)

• Para el topping mezclamos todos los ingredientes, metemos 2 minutos en el micro, dejamos atemperar y vertemos sobre nuestros cheesecakes.

• Dejamos enfriar en la nevera y ¡listo! (también puedes tomarlo templado, pero a mí me gusta más frío)

  

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