Brownie “sin azúcar”, light

Ingredientes

• 160 gr chocolate 85% cacao
• 120 gr harina de almendra (almendra molida)
• 120 gr harina de espelta integral
• 2 yogures vegetales de coco o danone de coco 0%
• 4 cucharadas coco rallado
• 16 datiles confitados sin hueso
• 120 gr nueces
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 1 pizca canela
• 1 pizca sal
• 4 huevos

Pasos

• Triturar las almendras en un robot de cocina y retirar el resultado del vaso para mezclarla en otro recipiente con la harina de espelta, la levadura, la sal, la canela y el coco rallado.

• En el vaso del robot, echar los dátiles y las nueces y triturarlos. Añadir los huevos y dejar batiendo unos minutos, comprobando que los dátiles no se quedan pegados por las paredes.

• Derretir el chocolate en el microondas o al baño Maria, e incorporarlo junto con el yogur en el vaso del robot con los dátiles, las nueces y los huevos.

• Por último, precalentar el horno a 180º, retirar la masa “liquida” del vaso y mezclar manualmente todos los ingredientes: harinas y “chocolate”.

  

• Poner en un molde de horno(si es muy grande acomodarlo para que la masa se quede un poco gordita, es decir, no alisarlo a lo largo de toda la superficie del recipiente) y meterlo durante 10 minutos.