Huevo frito nube

Ingredientes

1 ración

• 1 huevo
• 6 c/c mermelada de tomate (opcional)
• 5 c/s aceite de oliva
• Toque sal

Pasos

• Separar la clara de la yema.

• Batir la clara. Tuve que cambiar a un tarro más hondo.

• Con la batidora manual, batir la clara a punto de nieve.

• Sartén con abundante aceite a calentar.

• Ya caliente el aceite, vertemos la clara a punto de nieve.

• Enseguida, hacemos mínimo espacio y dejamos caer con cuidado la yema. Algo de sal al gusto.

• Bajar el fuego al mínimo. Dejar sofreír lentamente, hasta que lo observemos cuajado.

• Tarro de mermelada de tomate. Es opcional, lo añadi por imagen de presentación y combinó perfectamente al comerla junto con el huevo y el pan.

• Emplatar. He elegido la foto, donde aprecias el volumen del huevo y el mínimo frito de la base.