Huevos fritos con calamares rebozados

Ingredientes

4 raciones

• 1 kilo calamares
• 4 huevos
• Aceite de girasol para freír calamares
• 20 ml aceite de oliva para freír los huevos
• al gusto Pimentón picante o dulce
• 5 ml vinagre balsámico en crema
• Sal
• 80 grs harina para rebozar calamares

Pasos

• Limpia, corta, lava y seca bien los calamares. Y ya los enharinas quitando bien la harina sobrante y fríes en abundante aceite, saca y escurre bien

• Fríe los 4 huevos a la vez y con la misma sartén los colocas encima de los calamares

• Adorna con bastante pimentón y un buen chorrito de crema de vinagre y si no le has puesto sal a los huevos pon unas escamas de sal, trinchas los huevos y a comer calientito