Receta de pan de plátano con almendras

El pan es un alimento básico de la dieta de muchas personas. No obstante, hay quienes han empezado a evitarlo, ya que a menudo se prepara a base de trigo refinado alto en carbohidratos. ¿Existen alternativas? Por supuesto. En esta ocasión, te compartimos un pan de plátano con almendras.

A diferencia del pan comercial, el pan de plátano con almendras se hace con harina integral, que conserva su fibra dietética. Además, tiene otros añadidos saludables como la avena, valorada por su importante aporte de energía y nutrientes esenciales. ¡Anímate a probarlo!

Propiedades nutricionales

Aportes del plátano

Los plátanos son frutas muy populares en todo el mundo. Si bien su consumo se cuestionó por mucho tiempo, en la actualidad, se reconocen sus beneficios sobre la digestión, la salud cardíaca o la pérdida de peso, entre otros. Un plátano mediano (de unos 118 g) aporta:

• Potasio: 9 % de la cantidad diaria recomendada (CDR).
• Vitamina B6: 33 % de la CDR.
• Vitamina C: 11 % de la CDR.
• Magnesio: 8 % de la CDR.
• Cobre: 10 % de la CDR.
• Manganeso: 14 % de la CDR.
• Carbohidratos netos: 24 gramos.
• Fibra: 3.1 gramos.
• Proteína: 1.3 gramos.
• Grasa: 0.4 gramos.

Cabe mencionar que cada plátano contiene solo unas 105 calorías aproximadamente. Además, su contenido de proteína es reducido y no aporta casi ninguna grasa. En general, es un alimento rico en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.

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Aportes de las almendras

Las almendras son protagonistas en esta receta, ya que se añaden tanto en su forma natural, como en leche vegetal. Aportan un sabor suave, delicioso al paladar, que se combina con facilidad con los demás ingredientes. A nivel nutricional, cada 28 gramos de almendras aportan:

• Fibra: 3.5 gramos.
• Proteína: 6 gramos.
• Grasa: 14 gramos (9 de los cuales son monoinsaturados).
• Vitamina E: 37 % de la CDR.
• Manganeso: 32 % de la CDR.
• Magnesio: 20 % de la CDR.
• También contienen una cantidad decente de cobre, vitamina B2 (riboflavina) y fósforo.

Por otro lado, la porción correspondiente a un puñado pequeño aporta unas 161 calorías aproximadamente. Asimismo, cuenta con unos 2,5 gramos de carbohidratos digeribles y alrededor de 6 gramos de proteína.

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Preparación del pan de plátano con almendras

La preparación de un pan de plátano con almendras es muy sencilla y no quita demasiado tiempo. Se elabora con leche de almendras, avena, canela, nuez moscada y otros ingredientes sanos que le dan un sabor excepcional. ¿Lo mejor de todo? Es más baja en calorías que el pan tradicional.

De hecho, dado que se emplea harina integral en lugar de harina refinada, es una receta que aporta cantidades importantes de fibra. Si bien debe comerse en porciones moderadas, es una gran alternativa para acompañar los desayunos y meriendas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes (8 porciones)

• 2 tazas de avena (400 g)
• 2 tazas de harina integral (400 g)
• 1/2 taza de azúcar moreno o sustituto de azúcar (100 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (2,5 g)
• 2 cucharaditas de canela (10 g)
• 1/2 cucharadita de sal (2,5 g)
• 1/4 de taza de chispa de chocolate (50 g)
• 2 tazas de leche de almendras orgánica (500 ml)
• 2 piezas de plátano machacado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla (5 ml)
• 3 cucharadas de margarina derretida (45 g)
• 1/2 taza de almendra fileteada (100 g)

Nota: procura elegir un chocolate con al menos un 60 % de cacao. Es más saludable.

Preparación del pan de plátano con almendras

• Para empezar, precalienta el horno a 180 °C.
• Seguidamente, en un recipiente hondo, combina la avena con la harina integral, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, la sal y las chispas.
• Aparte, en otro recipiente, añade la leche de almendras, el plátano, el huevo y la vainilla. Mezcla bien y añade la margarina sin dejar de batir.
• A continuación, agrega la mezcla de avena y harina a la preparación anterior y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado.
• Tras obtener una mezcla homogénea, vierte en un molde para brownies previamente engrasado y enharinado.
• Distribuye bien con ayuda de una cuchara y, finalmente, cubre con las almendras.
• Para terminar, hornea durante 20 o 25 minutos hasta que el pan de plátano con almendras esté bien cocido.
• Déjalo enfriar y disfrútalo a tu gusto.

¿Te animas a preparar este pan en casa? Como lo acabas de notar, se basa principalmente en la combinación de alimentos saludables cargados de nutrientes. Sin embargo, debes tener en cuenta que también contiene grasas y un alto contenido de carbohidratos, por lo que debes moderarte en las porciones.