Chipirones en salsa
Ingredientes
- 1 kg chipirones
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 trozo pimiento rojo
- 2 hojas laurel
- 1 cucharada sopera harina
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Orégano
- Pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Perejil
Pasos
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Se pone en una cacerola un poco de aceite de oliva, se añade, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picadito.
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Cuando la verdura esté pochada, añadimos los chipirones limpios y troceados y el laurel. Le echamos una cucharada de vinagre de vino.
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Dejamos 5 minutos a fuego medio, después añadimos unas hebras de azafrán, el pimentón dulce, el orégano, la harina y el perejil. Removemos bien y añadimos agua hasta cubrir los chipirones.
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Dejamos a fuego bajo - medio aproximadamente 45 minutos. Ir vigilando para que no se pegue. Y listo!!