Salmón con verduras y salsa de yogur y mostaza

Ingredientes

• Pimiento rojo y verde
• 1 Calabacín
• 1 Cebolla
• 1 berenjena
• Lomos salmón
• Sal, aceite
• 2 cucharas yogur o nata
• 2 cucharas mostaza de djon

Pasos

• Lavamos, cortamos y preparamos las verduras en un recipiente apto para horno y microondas. Los cortamos a tiras o rodajas. Al micro 7 minutos

• Encendemos el horno a 180 grados y cuando esté caliente, ponemos las verduras durante 15 minutos y revisamos. Si las quieres más hechas las dejas más tiempo.

• Cuando estén casi echas añadimos el salmón y lo hacemos durante 8 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de tus filetes). Tres minutos antes añadimos la salsa hecha con 2 cucharadas de mostaza y 2 de yogur sin azúcares o nata líquida. Lo ponemos por encima del filete. A disfrutar!