Croquetas de pollo y jamón

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• Jamón serrano
• Mantequilla o en mi caso Margarina
• 180 g harina
• Sal
• Nuez moscada (yo no tenía así que no pasa nada)
• Rebozar y freír
• Aceite de oliva, mucho para poder freírlas a tope
• 2 huevos, o lo que creais necesario
• Pan rallado

Pasos

• Cortamos las pechugas en trozos y echamos a cocer en agua con sal, luego podemos aprovechar ese caldito para sopa o lo que queramos.

• Una vez cocidas las echo en una trituradora(he aquí mi truco secreto ajaja) así se queda muy finito. Echamos un pelín de sal.

• El jamón (todo lo que queramos) lo hacemos en daditos muy pequeños o a la trituradora también.

• En una sartén echamos bastante mantequilla o margarina como ya dije, y una vez fundida echarmos todo el preparado de carne, movemos y echamos la harina y sin parar de mover, la leche. Una vez que veamos que la masa ya está manipulable, es decir espesita, no muy líquida, lo echamos a un recipiente y ponemos un film transparente y a la nevera mínimo 6h o para el día siguente.

  

• Cuando decidamos ponernos a ello, simplemente es coger la masa o bien con las manos para darle forma o con dos cucharadas soperas para ayudarnos.

  

• Una vez hechas el proceso es: rebozamos en pan rallado una a una, se pringa en el huevo y otras vez al pan.

  

• Y... a la sartén con el aceite bien caliente, una vez cojan color, se sacan y ale, a zampar