Croquetas patatas-bacalao

Ingredientes

6 raciones

• 4 patatas medianas
• 3 trozos bacalao congelado
• 5 dientes ajo
• 2 huevos
• salpimentar

Pasos

• En la olla exprés, poner un poco de agua al fondo, la cesta arriba y poner las patatas peladas y cortadas en 2, el pescado congelado y los ajos sin germen. Cocer 12 minutos cuando el vapor se va.

• Sacar las patatas y los ajos y machacar con un tenedor. Dejar enfriar.

• Sacar el pescado, retirar la piel y las espinas y mezclar con las patatas.
  Probar y rectificar con sal y pimienta.

• Añadir los 2 huevos enteros batidos, mezclar con una cuchara y hacer croquetas con 2 cucharas.

• Ponerlas sobre un plato en la nevera durante 30 minutos. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, dorar las croquetas en cada lado y servir caliente con lima y ensalada.