Albóndigas (chiftele) mitad rumanas y mitad españolas

Ingredientes

4 comensales

• 500 kg picada de ternera
• 1 cebolla rallada
• 1 patata rallada
• 2 dientes ajo rallados
• 1 huevo batido
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• al gusto hierbas provenzales
• Para la salsa
• 2 cebollas ralladas o picadas muy pequeñas
• 2 dientes ajo
• al gusto perejil picado o en especias
• 1 vaso y medio vino tinto
• 500 g tomate triturado
• 1 cucharadita de café azúcar
• al gusto sal
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento

Pasos

• Pongo la carne picada en un bol, el huevo la cebolla la patata los ajos rallados y la sal, pimienta, hierbas provenzales, lo mezclo todo muy bien y lo dejo reposar el rato que tardo en hacer la salsa

• Hago bolas no muy grandes (al gusto de cada uno) caliento abundante aceite en una sartén y cuando está caliente voy añadiendo las albóndigas y friéndolas, dándoles la vuelta que no se quemen. Las voy dejando en un plato con papel para que absorba el aceite.Las reservo.

  

• Para la salsa pongo en una sartén aceite para sofreír la cebolla con el ajo rallado, cuando está casi pinchada le echamos el pimiento rojo y el verde picado muy pequeño, cuando está casi hecho le ponemos el tomate y las especias que se haga bien y una cucharadita de azúcar para quitar el acidez del tomate