Solomillo con salsa de naranja

Ingredientes

4 comensales

• 2 solomillos medianos
• Ciruelas secas
• 3 naranjas
• Mermelada de frambuesa
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 cucharada mostaza
• 1 cuchara zumo de limón
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Pasos

• En una sartén se pone un poco de aceite, añadir los solomillos y rehogarlos hasta que se doren.

• Echar el vino y cocer unos minutos hasta reducir, agregar las ciruelas, exprimir 3 naranjas agregar el zumo y la cucharada de zumo de limón, una cucharada de mermelada de frambuesa y otra de mostaza.

• Mezclar, tapar y se cuece unos 10 minutos, pasado el tiempo se sacan los solomillos, y se cuece la salsa unos minutos hasta que espese un poco.

• Pelar una naranja, eliminar la parte blanca y cortarla en gajos o en rodajas.

• Cortar los solomillos en rodajas se ponen en el plato junto con las ciruelas y las rodajas de naranja y se riega con la salsa, y a disfrutarlo.

• Está receta para hacerlo más rápido, morear los solomillos en una sartén con un poco de aceite y luego pasarlo a la olla exprés junto con los demás ingredientes, tapar y dejarlo 20 minutos, y listo, el solomillo sale muy tierno.