Bacalao en salsa de tomate
Ingredientes
4 raciones- 4 trozos bacalao desalado
- 500 gr salsa de tomate
- perejil picado
- pimiento morrón
- harina para rebozar
- Salsa de tomate:
- 1 kg tomate natural pelado o triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 trozo pimiento rojo
- sal
- AOVE
- pimiente
- orégano
- pizca azúcar
Pasos
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Salsa de tomate:
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Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todo finamente picado y lo dejamos ablandar 5 minutos.
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Incorporamos los tomates y hacemos la salsa a fuego lento unos 20 o 25 minutos. Le ponemos orégano y pimienta a nuestro gusto. Reservamos.
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Pasamos el bacalao por la harina y lo sellamos en una sartén, por las dos caras.
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Cocemos el bacalao unos 5 o 6 minutos en la salsa de tomate. Picamos por encima perejil y adornamos con unas tiras de pimiento morrón.