Bacalao en cama de patatas y edredón de pisto
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Ajo
- 1 calabacín
- 3 pedazos lomo fresco
- Patatas
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Cominos
- Tomate natural
Pasos
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Cortamos 3 tacos de bacalao fresco y los cocemos apenas 10 minutos. Antes de que empiece a hervir, retiramos del fuego
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Troceamos pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y ajo y sofreímos con un chorreón de aceite, la sal y el cominos y por último echaremos el calabacín, la sal, y la pimienta
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Batimos 2 tomates maduros para echarle a la verdurita cuando esté pochadita. Yo le agregué un pelín de azúcar para que no amargue
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Metemos las patatas enteras en el microondas para que se ablanden un poquito. Cuando lleven unos 10 minutos las sacamos, las pelamos y las cortamos a rodajas en una fuente. Le echamos el pisto encima, después los lomos de bacalao, y por último un poco más de pisto con el jugo del tomate.
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Lo dejamos en el horno unos 15 minutos y listo para comer, espero que os guste tanto como a mi, sale muy jugoso. Un saludo y a disfrutar.