Merluza con almejas

Ingredientes

2 raciones

• 4 lomos merluza
• 450 gr almejas
• 2 huevos cocidos
• 60 ml vino blanco
• Ajo en polvo y troceado
• Perejil picado
• 1 poquito agua
• Aove (aceite de oliva virgen extra)
• Sana y ligera

Pasos

• Primero echamos en la sartén o cazuela el ajo y el perejil con unas gotas de aceite, removemos a fuego lento, cuando tome color, echaremos el vino blanco y moveremos hasta que se evapore un poquito, echaremos agua, una poquita, para evitar que se consuma por completo el vino. Mientras tanto picaremos los huevos y reservaremos.

  

• Colocaremos los lomos de merluza e iremos controlando que no se pegue y le daremos la vuelta pasados unos minutos. A continuación, pondremos las almejas y taparemos hasta que se abran.

  

• Y por último, cuando vayamos a servir, una vez en el plato, serviremos el huevo picado por encima. Y serviremos. Se puede acompañar con un buen vino blanco Ribeiro o Marina alta, a gustos.