Cuscús con pollo y verduras
Ingredientes
- 1/2 vaso cuscús
- 1-2 pechugas de pollo
- Verduras según preferencia/disponibilidad
- Calabacín
- Brócoli
- Champis
- Pimiento
- Zanahoria
- Sal y pimienta
- 1 Chorro salsa de soja
- Al gusto Limón
- Curry
- Cúrcuma
- Comino
- Cayena
- Perejil fresco
Pasos
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Corta el pollo y la verdura en cubitos de 1 cm o así, o como quieras.
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Pon el pollo con un chorrito de aceite (POCA) en una sartén a fuego max para que se dore un pelín, y retira. Va a estar crudo pero da igual de momento.
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En la misma sartén pon todas las verduras con muy poco aceite a fuego medio y deja que se vayan haciendo removiendo. Déjalas bastante tiempo, añadiendo aceite/agua para que no se quemen tampoco pero que se acaben quedando bien blanditas.
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Cuando les quede poco añade el pollo, las especias más o menos a ojo según preferencia (mejor quedarse corto que pasarse e ir ajustando) y sal al gusto y un chorro de salsa de soja(opcional)
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Poner a hacer el cuscús según las instrucciones del envase. Es fácil, para 2 personas: hervir medio vaso de agua (125-150ml), cuando hierva retirar del fuego y añadir mismo volumen de cuscús hasta que se absorba el agua entero.
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Antes de acabar las verduras y combinar todo me gusta echarle un chorrito de agua y frotar el fondo de la sartén con una cuchara de palo para que suelte todo lo rico que se ha quedado pegado y haga salsita.
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Combinar verduras y cuscús, empatar y acabar con unas rodajitas de limón y unas hojas de perejil fresco.