Revuelto de morcilla

Ingredientes

2 raciones

• 1 morcilla 250 gr aproximadamente
• 4 huevos medianos
• 1/2 cebolla grande
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Quitamos los extremos de la morcilla que normalmente llevan un metal.
  Troceamos la cebolla finamente.

  

• Echamos a la sartén un poco de aceite y doramos la cebolla a fuego medio. No echar mucho aceite porque la morcilla tiene ya bastante grasa.

  

• Tenemos que dorar la cebolla para conseguir ese saborcito dulce que le sale.

• Cuando esté la cebolla lista, pelamos la morcilla, la echamos en la sartén y con nuestra espátula la troceamos hasta desmenuzarla y mezclarla bien con la cebolla.

  

• Cocinamos a fuego lento hasta que la morcilla esté hecha.

  

• Añadimos los huevos, sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio hasta que todo el huevo esté cuajado.
  ** Depende del gusto, puedes dejar el revuelto más seco o más jugoso, ya depende del cocinero ;-)

  

• Emplatamos.