Salmorejo con huevo, atún y guindillas

Ingredientes

6-8 raciones

• 1 kg tomate maduro
• 120 gr. miga de pan
• 1 diente ajo
• Aove
• Huevo duro picado
• Atún en aceite de oliva
• Guindillas en vinagre

Pasos

• Pelar los tomates y triturar hasta que quede líquido.

• Agregar la miga de pan en trozos y dejar que se empape. Mientras, pelar el ajo, quitarle la parte central. Agregar sal y pizca de aove.

• Volvemos a triturar todo. Pasar por un chino y meter en la nevera.

• Decorar con huevo picado, el atún bien escurrido y las guindillas troceadas. Buen provecho!