Gazpacho de rape y gambas
Ingredientes
4 raciones- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1-2 ajos
- 1 tomate grande
- 1 cola de rape
- Gambas
- 1 l caldo de pescado
- Especias para gazpacho (en Mercadona hay)
- 1 paquete torta para gazpachos
Pasos
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Sofreímos la cebolla, el ajo y pimiento. Cuando esté dorado añadimos el tomate rallado.
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En el sofrito añadimos el rape (cortado a tacos) tablas gambas. Sofreímos unos 3-4 minutos.
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Añadimos después las especias y la torta y removemos unos 2 minutos.
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Añadimos la mitad del caldo caliente y un poquito de colorante...
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Nunca dejamos que se seque, vamos añadiendo el resto del caldo poco a poco durante 20 min que más o menos es cuando suele estar la torta (rectificamos de sal si fuera necesario).... y A disfrutar!