Crema fría de maíz con hijiki

Ingredientes

2 raciones

• 1 cebolleta
• 300g. maiz
• 2 puerros
• 1 manzana
• 120 g, patata
• 1 tallo apio
• 2 cdas aceite de oliva virgen
• Caldo de verduras
• 8 g. alga hijiki
• 1 aguacate

Pasos

• Elaboramos el caldo de verduras ( le puse dos dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 puerro ,1 zanahoria,1 tallo de apio y una rama de perejil)

  

• En la olla con el aceite pochamos la cebolleta, los puerros el apio picados, y el maiz.

  

• Transcurridos unos minutos incorporamos la manzana y la patata troceadas y el alga hijiki (la hidraté unos minutos).

  

• Incorporamos el caldo de verduras a la olla y cocemos durante 10 minutos.

• Batimos todo y podemos pasar la mezcla por el pasapurés o servirla simplemente batida, aprovechando así toda la fibra .

• Acompañé cada plato con una pequeña cantidad de aguacate.