Arroz con Costillón, Acelgas y Setas

Ingredientes

2 raciones

• 2 tacitas arroz (en la foto os muestro cual uso)
• 6-8 trozos costilla de cerdo carnosa
• 2 porciones acelgas congeladas
• 1 vaso setas variadas congeladas
• 1/2 tomate maduro
• 1 litro caldo de carne
• Sal
• Aceite de oliva

Pasos

• En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite y ponemos a dorar la carne.

• Cuando este a nuestro gusto le añadimos las acelgas y las setas. SIN descongelar. El agua soltada se mezclará con los jugos de la carne y nos hará un rico sofrito.

• Añadimos el medio tomate y dejamos cocer junto con los otros ingredientes

• Cuando ya no quede casi rastro de los jugos soltados, añadimos las dos tacitas de arroz y rehogamos bien todo el conjunto.

• Mientras napamos el arroz, preparamos el caldo de carne. En casa lo hacemos a través de una pastilla de caldo concentrado. Para ello disolvemos la pastilla en un litro de agua y dejamos que hierva un par de minutos.

• Vertemos el caldo a nuestro arroz (yo suelo tomar tres tazas de caldo por cada taza de arroz) y dejamos que cueza todo junto.

• Unos 20 minutos después, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar otro par de minutos

• Y a disfrutar. ¡Buen provecho!