Verduras a la parmesana (Thermomix)

Ingredientes

• 800 gr tomate entero en conserva
• 1/2 cebolla troceada
• 50 gr aceite de oliva
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita orégano seco
• 20 gr albahaca fresca picada
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1/2 coliflor en ramilletes
• 1 berenjena en rodajas de 5 mm
• 100 gr queso parmesano rallado
• 150 gr queso mozzarella en trocitos

Pasos

• Ponga el tomate y la cebolla en el vaso, triture 5 seg/vel 5. Baje con la espátula lo que haya quedado en paredes y tapadera.

• Ponga los ramilletes de coliflor en la parte baja del Varoma y las rodajas de berenjena en la bandeja alta.

• Incorpore al vaso el aceite, azúcar, sal, orégano, albahaca y ajo en polvo. Situé el Varoma en su posición, tape y programé 30 min/Varoma/velocidad 1.

• Precaliente el horno a 200º.

• En una fuente de horno, disponga los trozos de coliflor, espolvoree con queso rallado, reparta 1/2 mozzarella y vierta 1/2 de salsa de tomate frito. Repita la capa con berenjena, 1/2 mozzarella, el resto de salsa de tomate y el queso rallado.

  

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• Hornee 15 min a 200º y gratine durante los últimos 5 minutos. Sirva caliente.