Pasta Carbonara

Ingredientes

4 a 6 raciones

• 500 gramos pasta
• 10 gramos sal
• 200 gramos bacon
• 4 huevos (3 yemas y uno entero)
• al gusto Pimienta
• 100 gramos queso en polvo

Pasos

• Poner 5 litros de agua con 10 gramos de sal a hervir y una sartén grande a calentar.

• Cortar el bacon y cocinarlo en la sartén, cuando esté dorado apagar y dejar en la sartén.

  

• Cuando el agua hierva cocinar la pasará al dente. En un bol batir las tres yemas y el huevo, incorporar pimienta al gusto, y el queso y mezclar.

  

• Cuando la pasta esté cocinada reservar una taza de agua de cocción, escurrir el resto de agua y echar la pasta caliente sobre el bacon, revolver.

• Añadir a la sartén la mezcla de huevo/queso y revolver. Para hacer una salsa más líquida echar la cantidad necesaria de agua de cocción, con 100 o 150 ml es bastante. Remover y cuando todo esté bien mezclado servir.