Pasta al horno

Ingredientes

2 raciones

• 160 gr pasta integral
• 30 gr soja texturizada
• 1/2 cebolla grande
• 1/2 pimiento verde mediano
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 2 dientes ajo
• 1/3 de taza de vino blanco
• 4 tomates maduros
• 80 gr queso rallado

Pasos

• Poner en remojo la soja texturizada.

• Picar la cebolla, los pimientos, el ajo y sofreír.

• Mientras se cocinan las verduras, triturar los tomates.

• Cuando la cebolla este transparente añadir la soja texturizada bien escurrida. Estrujar la soja con la mano para extraer el acceso de agua.

• Cuando estén pochada la verdura y la soja, añadir el vino blanco.

• Una vez evaporado el vino, colar el tomate triturado y añadir la pulpa colada al sofrito.

• Añadir sal y especias al gusto. Yo añadí pimienta, finas hierbas y una guindilla. La guindilla la retiro de la sala de tomate antes de añadir la pasta.

• Hervir la pasta un minuto menos de lo que dice el fabricante. Se acabará de cocinar en el horno.

• Escurrir la pasta y añadirla a la salsa.

• Luego ponerla en una fuente apta para el horno. Poner el queso rallado por encima y gratinar al horno hasta que el queso esté doradito.

• Servir y disfrutar de esta rica pasta.