Pisto tradicional

Ingredientes

3 - 4 personas

• 1 cebolla grande
• 1-2 ajos
• 3 pimientos verdes gordos o 6 de los italianos
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 500 gr. tomates (maduros y carnosos)
• 4 cucharadas aceite de oliva
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• al gusto especias aromáticas

Pasos

• Poner en una olla o en una sartén honda las cucharadas de aceite a calentar lentamente. Mientras tanto, picar los ajos y la cebolla muy menuda y freír.

• A continuación, limpiar y picar en cuadraditos los pimientos verdes y añadirlos también.

• Después, cortar las berenjenas, sin pelar, y añadir los taquitos a la sartén o la olla para que se vayan friendo lentamente, junto con el resto de las verduras.

• Cortar los calabacines sin pelar y añadirlos a la sartén o la olla.

• Por último, añadir los tomates cortados en dados.

• Cocinar a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas.