Bolitas de Coco

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Bolitas de Coco

Ingredientes

4 personas
  • 100 gr almendras crudas (con piel o sin piel)
  • 125 gr coco rallado (25 gr los reservamos para rebozar)
  • 100 gr azúcar (o xilitol). Ajustamos cantidades según gustos
  • 2 huevos (separadas yemas y claras)
  • Miel y coco rallado

Pasos

  • Tostamos las almendras unos minutos. (podemos comprarlas tostadas pero siempre quedan más ricas tostadas en el momento)

    Foto del paso 1 de la receta Bolitas de Coco
  • Batimos las yemas con el azúcar, molemos las almendras bien y montamos las claras con una poca de sal.

    Foto del paso 2 de la receta Bolitas de Coco Foto del paso 2 de la receta Bolitas de Coco
  • Vamos encendiendo el horno a 180° calor arriba y abajo. ➡️ Mientras en un bol mezclamos las almendras molidas y el coco y añadimos las yemas. Removemos bien hasta tener una masa algo dura y compacta (podemos amasar con las manos)

    Foto del paso 3 de la receta Bolitas de Coco Foto del paso 3 de la receta Bolitas de Coco
  • Ahora añadimos las claras y amasamos con cuidado hasta que quede todo bien integrado. Nos quedará una masa algo más húmeda y manejable.

    Foto del paso 4 de la receta Bolitas de Coco Foto del paso 4 de la receta Bolitas de Coco
  • Formamos bolitas y las horneamos durante unos 15 minutos dando la vuelta a mitad de horneado para que no se quemen en la base.

    Foto del paso 5 de la receta Bolitas de Coco
  • Las sacamos del horno y rebozamos con miel líquida y coco rallado.

    Foto del paso 6 de la receta Bolitas de Coco
  • Dejamos enfriar (si podemos) y a disfrutarlas.

    Foto del paso 7 de la receta Bolitas de Coco