Bolitas de coco y chocolate

Ingredientes

4 raciones

• 125 gr leche condensada
• 120 gr coco rallado
• Coco rallado para rebozar
• Chocolate fondant (para cobertura)

Pasos

• Mezclar la leche condensada y el coco rallado en un bol. Debe quedar una pasta densa en la que se aprecie que todo el coco está bien impregnado con la leche.

  Dejamos enfriar y hacemos bolas del tamaño que deseemos, las cuales vamos colocando en un plato sobre papel vegetal.

• Metemos en el congelador como mínimo 1 hora.

• Fundimos el chocolate en el microondas en cortos espacios de tiempo para que no se nos queme (20-30 segundos). Dejamos atemperar (a unos 25ºC aproximadamente).

• Clavamos palillos en nuestras bolitas y vamos sumergiéndolas en el chocolate, las cuales pincharemos en una superficie de poliespán para que no gotee, hasta que solidifiquen.

• Antes de la completa solidificación del chocolate, espolvoreamos con coco rallado.

  Quitamos el palillo y servimos en cápsulas de papel.