Pestiños

Ingredientes

20 raciones

• 500 gr harina de trigo
• 1 taza aceite de oliva
• cucharada canela molida
• cucharada matalauva
• cucharada ajonjoli
• rayadura de limon
• 5 clavos
• 1 pizca sal
• 2 sobres glasificante
• 1 copa aguardiente dulce
• azucar y canela para emborizar
• aceite de girasol para freir
• 1 taza vino blanco

Pasos

• Se calienta la taza de aceite con piel de limon, clavos, matalauva, ajonjolí...se deja enfriar.

• En un bol grande se pone el vino con el aguardiente la ralladura de limon, sal y el glasificante.

• Cuando el aceite este frío se saca la piel de limón y se tritura todo lo demás. Se incorporar al bol y vamos echando la harina y amasando muy bien. Dejamos reposar unos 30 minutos.

• En una fuente ponemos azúcar y canela y lo dejamos para rebosar. Ponemos una sartén con aceite de girasol cuando esté caliente. Vamos haciendo bolitas con la masa y le damos forma, freímos pasamos a una fuente con papel de cocina, después rebozar en el azúcar y colocamos en la fuente. Así hasta terminas toda la masa.