Leche frita de Sancho Panza

Ingredientes

6 raciones

• 1 litro leche
• 1 bolsa bizcochos de pepitas de chocolate Angulo
• 1 litro leche
• 1 tazon leche aparte para los bizcochos
• 4 cucharadas azucar
• 4 huevos
• 2 cucharadas harina
• 2 cucharadas maizena

Pasos

• Ponemos a calentar la leche.

• Mientras, batimos los huevos y juntamos estos con el azúcar.

• Agregamos a la leche y mezclamos bien.

• Cuando esté caliente pero sin que llegue a hervir, vamos añadiendo la harina y maizena poco a poco mientras vamos removiendo sin que queden grumos

• Seguiremos removiendo hasta que la masa se quede espesa

• Cuando la masa esté bien espesa, la pondremos en el molde, por encima de los bizcochos y dejaremos que enfríe. Una vez frío, lo metemos un rato a la nevera.

• Cuando lo saquemos, pondremos en una sartén aceite abundante a calentar.

• Hacemos cuadraditos la masa y pasamos cada uno de los cuadraditos por harina y huevo.

• Los vamos friendo, teniendo mucho cuidado a la hora de darles la vuelta porque son blanditos y pueden romperse.

• Antes de sacarlos de la sartén, ponemos en una bandeja papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

• Cuando hayamos acabado de freir todos los cuadraditos, retiramos de la bandeja el papel de cocina y añadimos azúcar y canela en polvo a nuestro gusto