Leche frita al Baileys

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 litro leche entera
• 4 huevos
• 150 grs azúcar
• 100 grs harina fina de maíz (Maizena)
• 150 ml baileys (crema de whisky y leche)
• 1 cucharada pequeña canela
• Aceite de girasol para freír
• Harina y Huevo para rebozar
• Azúcar y Canela para rebozar
• Margarina para untar el molde

Pasos

• Untamos con margarina un molde rectangular. Ponemos en un cazo el azúcar, la canela y la maizena. Añadimos los huevos y mezclamos (no batimos). Incorporamos la leche y el Baileys.

• Ponemos el cazo en el fuego, a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Si al espesar os ha quedado algún grumo, apartad del fuego y meted la batidora unos segundos.

• Volcamos la crema en el recipiente que hemos untado con la margarina. Y dejamos enfriar para que la crema coja cuerpo, unas dos o tres horas. (podemos meterlo en el frigorífico). Cortamos en cuadrados regulares.

• Pasamos por harina y huevo batido.

• Freímos en abundante aceite de girasol hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina.

• Todavía calientes pasamos por azúcar y canela que mezclamos en un plato. Lista para tomar, hay a quien le gusta fría pero recién hecha está de muerte.