Leche frita

Ingredientes

• 1 litro leche
• 80 gr maicena
• 100 gr azúcar
• 1 palo canela
• La piel de un limón
• Harina para el rebozado
• 2 huevos para el rebozado
• Azúcar
• Canela en polvo
• Aceite de oliva suave para freír

Pasos

• Ponemos a calentar la leche, junto con la rama de canela y la piel del limón, lo ponemos a fuego medio-bajo, para que infusione la leche y antes de que hierva, sacamos la piel del limón y la rama de la canela.

• Ahora echamos la maicena, removemos y ahora el azúcar y removemos de nuevo.

• No paramos de remover hasta que espese.

• Echamos la mezcla en una fuente rectangular y lo dejamos enfriar hasta que cuaje, dejamos que enfrié y lo metemos en la nevera tapado con papel film en contacto directo con la crema para que no forme costra, lo podemos dejar reposar de un día para otro o dejarlo unas horas hasta que cuaje.

• En una sartén calentamos el aceite y echamos en un plato la harina y en otro los huevos batidos.

• Cortamos en cuadrados con un cuchillo la masa cuajada y lo pasamos por cada plato, primero en la harina y luego en el huevo.

  

• Los freímos por los dos lados y los ponemos en una fuente con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

• Ponemos en un plato azúcar, como unos 100 gr para rebozar la leche frita y una cucharada de canela, lo mezclamos y pasamos todos los trozos impregnándolos bien del azúcar con canela.

• Dejamos reposar en la nevera.
  La última foto es como queda la leche frita después de meterla en la nevera, el azúcar se hace almíbar y la masa queda más cuajada.

  Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!