Leche frita tradicional

Ingredientes

• Preparación masa leche frita:
• 2 litros leche
• 15 cucharadas soperas azúcar colmadas
• 7 cucharadas soperas harina de trigo colmadass
• 6 cucharadas soperas maicena colmadas
• 1 rama canela
• 1 rama vainilla
• Rebozado: azúcar, canela, aceite, huevo, harina trigo

Pasos

• Poner la leche con la rama de canela y vainilla y el azúcar en el fuego hasta que hierva dejar enfriar, batir todos los ingredientes para realizar la masa, a continuación poner en una cazuela a fuego rápido sin parar de remover hasta que espese (si no espesa añadir un poco de harina). Probar y añadir azúcar al gusto si es necesario.

• Introducir la mezcla en un recipiente cuadrado o rectangular tapado con film y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y después unas horas en la nevera.

  

• Pasadas 24 horas cortar en cuadraditos, pasar por huevo y harina, freír con abundante aceite caliente, ir poniendo en plato con papel absorbente, a continuación bañar en azúcar y canela.