Buñuelos de Viento

Ingredientes

4 raciones

• 150 g harina
• 250 ml agua
• 100 g mantequilla
• 4 o 5 huevos dependiendo del tamaño
• sal
• aceite para freír
• azúcar glas para espolvorear

Pasos

• Poner a hervir el agua con la sal y la mantequilla y cuando se derrita la mantequilla, añadir de golpe toda la harina.

• Mover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa tenga una consistencia adecuada y se desprenda de las paredes de la olla o cacerola.

• Separar del fuego y añadir los huevos uno a uno. Hasta que no estén perfectamente integrados en la masa no añadimos el siguiente.

• Meter la mezcla en una manga pastelera y con una puntilla o tijeras cortaremos porciones pequeñas que freiremos en abundante aceite caliente.

• Rellenar los buñuelos con lo que queráis y espolvorear con azúcar glas. A mi los que más me gustan son los rellenos de crema pastelera. Este es el relleno que tienen los de la foto