Buñuelos de viento de bacalao

Ingredientes

8 raciones

• Pasta choux (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/13879-pasta-choux-para-bunuelos-de-viento-leonesas-o-profiteroles) pero sin azucar
• 300 gr bacalao remojado en su punto de sal
• Ajo y perejil ( no le puse perejil porque no tenia )
• Aceite de girasol para freir

Pasos

• Despues que tenemos el bacalao ya en su punto de sal ( ponerlo en remojo y cambiarle el agua tres veces mañana, mediodia y noche la primera varias veces y luego ya dejarlo )

  

• Le quitamos la piel y las espinas que venga y lo desmenuzamos

  

• Picamos muy pequeñito el ajo y perejil y reservamos

  

• Nos ponemos hacer la pasta choux que es la de los buñuelos de viento mirar en los ingredientes os he puesto el enlace pero no echarle el azucar

  

• Unimos la pasta choux con el bacalao pero antes de ponerle los huevos , el ajo y perejil , hacemos bolitas con dos cucharitas y procedemos ha echarlos en una sarten con bastante aceite como indico en la receta de pasta choux.