Rosquillas de anís muy esponjosas
Ingredientes
- 500 gr. harina de trigo
- 50 ml. licor de anís dulce
- 50 ml. aceite de oliva suave
- 200 gr. azúcar
- 4 huevos L
- 1 pizca sal
- 1 cucharada anís en grano
- 2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura o polvos de hornear
Pasos
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Preparamos todos los ingredientes
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En una sartén ponemos los 50 ml. de aceite cuando esté caliente incorporamos la cucharada de anís en grano
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Cuando el aceite empiece a hacer burbujas, retiramos del fuego
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Lo ponemos en un recipiente
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En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con varillas mezclamos hasta que se integren
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Añadimos el licor, el aceite (colado), la pizca de sal, mezclamos
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Vamos incorporando la harina poco a poco previamente tamizada
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Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, ponemos el gasificante y mezclamos
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Seguimos incorporando la harina restante, nos tiene que quedar una masa pegajosa para que queden tiernas
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En la encimera ponemos con las manos un poco de aceite de girasol, echamos encima la mezcla y le damos forma, la ponemos en un bol
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Tapamos con film y metemos al frigorífico durante media hora
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Ponemos una sartén con abundante aceite, al lado una bandeja con papel absorbente y al lado de esta, otra bandeja con azúcar
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Pasado el tiempo sacamos la masa del frío, volvemos a poner un poco de aceite en la encimera y ponemos encima la masa, hacemos una bola
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Encendemos el fuego, del 9 que tengo en el número 6, esperamos a que esté bien caliente, nos untamos un poco las manos con aceite de girasol y vamos cogiendo porciones, hacemos una bola y con los dedos hacemos el agujero y sin soltarla la ponemos corriendo en la sartén
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Dejamos que se doren por ambas partes
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Una vez que hayan aumentado de volumen y estén doradas las sacamos al papel absorbente
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Y de ahí, al azúcar, donde la rebozaremos muy bien
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Así haremos con toda la masa, no olvidéis tener las manos siempre impregnadas de aceite, así no se nos pegará la masa en ellas
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El resultado espectacular!! Listas para comer