Donuts clásicos versión saludable

Ingredientes

6 raciones

• 250 g harina de fuerza
• 120 g leche desnatada
• 60 g miel cruda
• 30 g AOVE
• 1 yema
• 25 g levadura fresca
• Cáscara naranja (solo parte naranja)
• 3 vainas cardamono
• 1 yema para pincelar

Pasos

• En un cazo a fuego medio calentamos la leche con la piel naranja y las vainas de cardamomo. Cuaneo empiece a hervir retiramos del fuego y demamos que se aromatice 10 minutos.

• Pasado el tiempo colamos las vainas y la naranja.

• Ponemos la leche en un bol, y cuando este templada (nunca caliente) añadimos la levadura desmigada. Removemos bien hasta que se deshaga.

• Después añadimos el resto de ingredientes húmedos (AOVE, miel, yema) y mezclamos bien.

• Si tienes la opción en tu horno, precaliéntalo a 50°.

• Vamos añadiendo poco a poco la harina. Primero con las varillas, y cuando se empiece a espesar, con la ayuda de una cuchara, mezclamos bien. Después amasamos durante 10 minutos.

• Cubre la masadentro del bol con un trapo húmedo en agua caliente, apaga el horno y déjalo dentro durante 1 hora. La humedad y el calor ayudara a que creazca la masa

• Enharina la mesa y estiramos la masa con un rodillo dejando un grosor aproximado de 1 cm.

• Vuelve a calentar el horno a 50°. Con la ayuda de un cortador redondo corta los donuts y haz el agujero de dentro con otro más pequeño. Yo use un vaso de chupito. Colócalos sobre el papel vegetal en la bandeja de horno separados.

• Déjalos reposar otros 30 minutos en el horno apagado, colocándole por encima el trapo húmedo con agua caliente.

• Precalienta el horno a 180°

• Bate la yema y con un pincel de cocina pinta los donuts.

• Hornealos 10 minutos o hasta que se doren. Después déjalos atemperar sobre una rejilla.

• Píntalos bien con miel cruda y listos para comer.